🥟 Tostas con tartar de tomate y bonito 🥟

Estas tostas se preparan con pan de hogaza tostadito. Por encima se coloca un tartar de tomate, bonito en conserva, aceitunas negras y verdes. 

Ingredientes:

- 8 tomates

- 1 cebolletas

- 10 aceitunas verdes deshuesadas

- 10 aceitunas negras deshuesadas

- 1 huevos

- 300 gr de bonito en aceite

- Sal

- Pimienta negra

- 2 cucharadas de vinagre de jerez

- 100 ml de aceite de oliva

- 2 ramitas de cebollino

- 4 rebanadas de pan de payés

Preparación

Hacemos dos cortes en forma de cruz en la base de los tomates.

Los escaldamos 1 minuto en agua hirviendo y los refrescamos con agua fría. Los pelamos y cortarlos en daditos, retirando las semillas. 

Picamos las aceitunas y las mezclamos con el tomate. Lavamos y picamos el cebollino.

Cocemos el huevo en agua salada durante 10 minutos, pasado este tiempo lo retiramos y refrescamos con agua fría. Lo pelamos y picamos.

 Limpiamos la cebolleta; la lavamos, picamos y la mezclamos con el tomate. Escurrimos el bonito de su aceite y lo desmigamos con 2 tenedores.

Aliñamos el tomate con el aceite, el vinagre, sal y pimienta. Reservamos 1 cucharada de cebollino y mezclamos el resto con el tomate.

 Cortamos el pan en tiras y lo tostamos. Lo cubrimos con tomate, bonito y huevo.

 Espolvoreamos con el cebollino reservado y servimos.