⚠️ IMPORTANTE: Siempre que se mencione el alcohol etílico, nos referimos exclusivamente a alcohol etílico de uso alimentario.
Ingredientes:
- 750 gr de piña troceada
- 600 ml de aguardiente, ron o vodka
- 250 gr de azúcar
- 400 ml de agua
- La parte amarilla de la piel de un limón
Preparación
Troceamos la piña y la ponemos en un tarro de boca ancha y cierre hermético junto con el alcohol y la piel de limón, dejamos macerar durante cuatro semanas.
Pasado ese tiempo, ponemos en una cacerola el azúcar cubierta de agua y la ponemos a cocer a fuego fuerte hasta que tome un bonito color de miel, no demasiado oscuro, añadimos el resto del agua y cocemos a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar.
Dejamos enfriar el almíbar y mezclamos con el líquido de la maceración colado y filtrado.
Embotellamos y dejamos reposar una semana antes de consumir.
* Conservamos en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
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