🥃 Licor de Piña al Caramelo 🥃

 

Ingredientes:

- 750 gr de piña troceada 

- 600 ml de aguardiente, ron o vodka

- 250 gr de azúcar

- 400 ml de agua

- La parte amarilla de la piel de un limón

Preparación

Troceamos la  piña y la ponemos en un tarro de boca ancha y cierre hermético junto con el alcohol y la piel de limón, dejamos macerar durante cuatro semanas.

Pasado ese tiempo, ponemos en una cacerola el azúcar cubierta de agua y la ponemos a cocer a fuego fuerte hasta que tome un bonito color de miel, no demasiado oscuro, añadimos el resto del agua y cocemos a fuego suave hasta que se disuelva el azúcar.

Dejamos enfriar el almíbar y mezclamos con el líquido de la maceración colado y filtrado. 

Embotellamos y dejamos reposar una semana antes de consumir.

* Conservamos en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.