Salsa aurora

 

Desvelamos cómo preparar la deliciosa salsa aurora, un aliño ideal para acompañar pasta, verduras, pescados o huevos, proporcionándoles un toque espectacular y diferente.

Ingredientes:

- harina

- leche

- salsa de tomate

- sal

- panceta

- nuez moscada 

- pimienta blanca 

Preparación

Comenzamos a elaborar la salsa aurora friendo en una cazuela pequeños trozos de panceta: una vez dorados, reservamos el jugo o grasa obtenida y retiramos la panceta con una espumadera.

A la grasa resultante, añadimos harina y leche (de poco en poco) y removemos con una varilla manual hasta que la masa vaya espesando (sin pasarse, nos tiene que quedar una textura ligera).Añadimos la nuez moscada y una pizca de pimienta blanca.

En unos 20 minutos tendremos preparada la bechamel, con lo que el siguiente paso sería añadir salsa de tomate para obtener la riquísima salsa aurora.