Rollitos de pechuga de pollo con beicon, rellenos de jamón y queso

 

Este plato, además de ser muy rico gracias a esa unión en un único bocado de sabores como el pollo, el beicon, el jamón o el queso; también es muy fácil de preparar y, físicamente, te permitirá presumir de una gran creación.

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo abiertas 

- 12 lonchas de beicon ahumado 

- 8 lonchas de queso para sándwich 

- 4 lonchas de jamón de York 

- sal 

- pimienta 

 

Para la salsa

- 300 ml de leche 

- 2 cucharadas de tomate frito 

- 1/2 cebolla pequeña 

- 1 cucharada de harina 

- 1 cucharada de mantequilla 

- sal 

- pimienta

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C. Para elaborar un rollito, colocamos tres lonchas de beicon sobre la tabla de cortar, una al lado de la otra, y extendemos encima una pechuga. La salpimentamos y disponemos encima 2 lonchas de queso y 1 de jamón. 

Enrollamos empezando por uno de los extremos más largos y sujetamos el rollito con un palillo. Repetimos el proceso con el resto de ingredientes hasta obtener 4 rollitos en total. Colocamos los rollitos en una fuente refractaria y los hornéamos durante 30 minutos a 180° C.

Para elaborar la salsa, pelamos y picamos finamente la cebolla y la sofreímos en una cacerola con la mantequilla, a fuego lento, hasta que esté tierna. Espolvoreamos la harina por encima y la rehogamos unos segundos, removiendo. Vertemos la leche, salpimentamos y dejamos a fuego medio hasta que espese.

 Incorporamos la salsa de tomate, mezclamos bien y apartamos del fuego. 

Repartimos la salsa obtenida en 4 platos y colocamos encima los rollitos, sin el palillo, y servimos.