Guiso de ternera a la miel

 Este plato como casi todos los guisos, requiere su tiempo para que la carne quede tierna pero esto no significa que sea una elaboración complicada, al contrario.

Ingredientes:

- 600 gr de carne de ternera para estofar, cortada en dados

- 1 zanahoria

- 2 cebollas

- 2 dientes de ajo

- 100 gr de tomate triturado

- 100 ml de vino tinto

- 500 ml de caldo de carne

- 1 ramita de canela

- 2 cucharadas de miel

- 1 cucharadita de pimentón

- 1 hoja de laurel

- 1 cucharadita de orégano

- 1 cucharadita de pimienta en grano

- harina

- aceite de oliva

- sal

- pimienta

Preparación

Raspamos  la zanahoria, la lavamos, la despuntamos y la cortamos primero en daditos.

 Pelamos las cebollas y los ajos, y los picamos. Salpimentamos los dados de carne, enharinados ligeramente y los doramos en una cazuela con un poco de aceite.

Cuando este dorada, retiramos la carne, añadimos un poco más de aceite si es necesario y sofreímos las verduras picadas unos 10 minutos. Agregamos el tomate triturado, removemos y lo rehogamos otros 10 minutos para que reduzca.

Espolvoreamos el pimentón, removemos y vertemos el vino. Dejamos que se evapore un poco y añadimos el caldo, la miel, la canela, el laurel, el orégano y unos granos de pimienta.

Removemos, llevamos a ebullición y, cuando hierva, incorporamos los trozos de carne. Dejamos cocer durante 1 hora, a fuego lento y removiendo de vez en cuando, o hasta que la carne esté bien tierna. 

Servimos el guiso caliente.