Guisantes con salchichas

 

Este guiso de guisantes con salchichas eso sencillo y casero, resulta ligero y muy natural.

Ingredientes:

- 400 gr de guisantes frescos desgranados o congelados

- 8 salchichas frescas

- 1 cebolleta

- 2 dientes de ajo

- 12 tomates cherry

- 12 huevos de codorniz

- 1 ramita de tomillo

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación

Cocemos los huevos de codorniz en agua hirviendo con sal 5 minutos. Pasado este tiempo los escurrimos y los refrescamos con agua fría. Hervimos los guisantes hasta que estén tiernos. Si son frescos, estarán listos en 8-10 minutos; y si son congelados, alargaremos la cocción unos minutos más. Los escurrimos y reservamos.

Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén y doramos las salchichas por todos los lados. Una vez estén doradas las retiramos y, en el mismo aceite, sofreímos la cebolleta y el ajo picados.

Incorporamos los tomates cortados por la mitad, los rehogamos 2 minutos y añadimos los guisantes y el tomillo. Salpimentamos y agregamos las salchichas cortadas en rodajas. Cocinamos todo junto un par de minutos.

Repartimos los guisantes con salchicha en los platos y añadimos los huevos pelados y cortados por la mitad.