Canelones de Puerro y Pavo

 Canelones de puerro light para que podamos comeros media docena sin tener ningún tipo de remordimiento.

Ingredientes:

- 3 puerros grandes
- 1 cebolleta
- 600 gr de carne picada de pechuga de pavo
- 1 lata de paté de hígado de cerdo
-  30 gr de mantequilla
 - 30 gr de harina
- 300 ml de leche
- 1 cucharadita de polvo de setas
- queso rallado
- aceite
- sal

- pimienta

Preparación

Limpiamos los puerros, los cortamos en trozos de unos 6 cm y los hervimos con agua salada 5 minutos. Pasado este tiempo los escurrimos, los enfriamos en agua con hielo y los vaciamos para obtener unos cilindros. Reservamos.

Pelamos la cebolla, la picamos finamente y la doramos en una sartén con aceite. Añadimos la carne picada, salpimentamos y cocemos unos minutos, removiendo de vez en cuando, incorporamos el paté y mezclamos bien.

Introducimos en cada cilindro de puerro un poco del relleno de pavo y los colocamos en cazuelitas refractarias.

Preparamos una bechamel, calentando la mantequilla, agregamos la harina y la tostamos durante un minuto mientras removemos. Vertermos la leche caliente, salpimentamos, añadimos el polvo de setas y seguimos mezclando hasta que espese.

Vertemos un poco de bechamel por encima de los canelones, espolvoreamos con queso rallado y los gratinamos en el horno hasta que estén dorados.

Servimos enseguida