Huevos rellenos de paté de bacalao y pimientos

Este paté de bacalao y pimientos es perfecto para picoteos y cenas informales.  En esta ocasión lo hemos usado como relleno para estos huevos cocidos.

Ingredientes:

- 4 huevos duros

- 200 gr de bacalao fresco o desalado 

- una lata pequeña de pimientos asados

- una cucharada de yogur o queso fresco

- sal

- aceite 

- pimienta

Preparación

Empezamos por triturar el bacalao junto con los pimientos rojos y una cucharada de yogur o queso fresco. 

Añadimos también a la mezcla un chorrito de aceite, una pizca de pimienta y ajustamos de sal.

 Según queramos una textura menos o más espesa, añadimos un poco más de yogur o no.

 Por otro lado, retiramos las cáscaras a los huevos, los cortamos por la mitad longitudinalmente y vaciamos las yemas con cuidado, que añadiremos al paté, volviendo a triturar.

 Ahora solo queda rellenar las mitades de los huevos con el paté, decorar y servir decorando con un poco de perejil o hierbabuena.