Ensalada templada de Navidad

Uno de los platos más resultones para Navidad es la ensalada templada de langostinos. Porque  durante la navidad no hay que hacer solo platos al horno, guisados pesados y cosas difíciles de digerir. A continuación te explicamos como hacer un plato fácil para Navidad.

 

Ingredientes:

- 1/2 kilo de langostinos

- 1 bolsa de lechugas variadas o escarola 

- 1 aguacate

- 1 trozo de pepino

- 1 docena de tomates cherry

- 1 paquete de daditos de bacón

- aceitunas sin hueso

- aceite de oliva

- sal

- vinagre

Preparación

En un recipiente ponemos la lechuga o escarola y encima añadimos el pepino cortadito.

 Cortamos los tomates cherry por la mitad y los añadimos. 

Pelamos y cortamos el aguacate en trocitos y los añadimos también.

 Añadimos las aceitunas.

En una sartén caliente ponemos el bacón para que se dore sin añadir nada de aceite ya que la grasa del bacón es suficiente.

 Una vez dorados los ponemos sobre la ensalada y utilizamos la misma sartén para dorar los langostinos que habremos pelado previamente.

Hacemos una vinagreta añadiendo a la sartén donde doramos el bacón y los langostinos aceite de oliva virgen y un poco de vinagre para aprovechar los jugos del bacón y los langostinos.

 Así nos quedará una vinagreta con más sabor. Finalmente la añadiremos por encima de toda la ensalada con una pizca de sal fina.