Huevo con jamon serrano al horno

La receta de huevo con jamón serrano al horno se puede acompañar con unos trozos de pan tostado con salsa de ajo  y una copa de vino tinto.

Ingredientes:

- 8 huevos 

- 200 gr de jamón serrano

- 500 gr de tomates frescos

- Una cebolla grande

- aceite de oliva

- Sal 

- pimienta al gusto

- Un poco de romero para decorar 

Preparación

Comenzamos cortando los tomates y la cebolla en cuadros pequeños, y los ponemos a sofreír en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla este casi transparente agregamos un poco de sal y pimienta. 

Luego este sofrito lo separamos en cuatro porciones iguales y lo colocamos  en cazuelitas refractarias individuales, con una cucharada de aceite de oliva en cada porción.

En cada cazuelita añadimos dos huevos grandes sin batir, y el  jamón serrano en trozos al gusto. Por último, añadimos un toque de más de sal y pimienta y lo introducimos al horno, previamente precalentado a 180º C.

Horneamos unos 10 a 15 minutos según el gusto de los comensales, si les gusta más o menos cuajado.

Una vez cocinados añadimos un poco de romero y servimos enseguida