Un entrante sabroso y que enamorará a los paladares más exigentes. Si de verdad quieres sorprender a tus invitados, incorpora estos blinis con vieiras a tu recetario navideño.
Ingredientes:
- 4 ramitas de brócoli (160 gr)
- 1 patata (200 gr)
- 30 gr de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite de trufa o unas láminas de trufa
- hojas de albahaca
- Unas gotitas de aceite de oliva
- Sal
Para los blinis
- 2 vasos (igual que el yogur) de harina
- 2 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación
Preparamos los blinis, para ello mezclamos en un cuenco la harina con el yogur, el huevo, la levadura y la sal y removemos con unas varillas hasta obtener una masa lisa.
Untamos con mantequilla una sartén grande y vertemos pequeñas cucharadas de masa (el tamaño deseado para el blini) separadas al menos por 1 cm entre sí. Cocinamos los blinis durante 1 minuto y medio, les damos la vuelta y los cocemos un minuto más por la otra cara.
Hervimos el brócoli y la patata durante 12 minutos. Trituramos con la mantequilla hasta obtener un puré. Doramos las vieiras, ya salpimentadas, en una paella con gotas de aceite.
Disponemos los blinis en una fuente de servir, distribuimos encima de cada uno una cucharadita de crema de patata y brócoli.
Colocamos encima la vieira y espolvoreamos encima la albahaca muy picada en juliana fina.
Terminamos con unas gotas de aceite de trufa o de láminas de trufa.
Servimos enseguida
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