Crema Verde con Vieiras

 

Para el primer plato, te proponemos esta crema de espárragos verdes con vieiras: ligera y sabrosa. Un fondo de marisco y suave cremosidad es una perfecta manera de empezar. 

Ingredientes:

- un manojo de Espárragos verdes
- 1 Cebolla
- 100 ml de Nata líquida
- 4 Vieiras
- 1 cucharada de Maicena
- 300 ml de Caldo de verdura
- Aceite

- sal  

- pimienta

Preparación

 Limpiamos, lavamos y troceamos un manojo de espárragos. Pelamos y picamos la cebolla. La sofreímos  en un fondo de aceite y añadimos los espárragos 

Cubre con el caldo y cocemos 12 min. Salpimentamos, vertemos la nata y trituramos.

 Disolvemos la maicena en un poco de agua y agregamos a la crema. Llevamos a ebullición. 

Salteamos 4 vieiras 1 min por cada lado en un poco de aceite y salpimentamos.

 Servimos la crema con las vieiras.