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Cocinar es una actividad que permite unir a la familia en torno a la cocina y a la mesa, preparar platos diversos y aprovechar el tiempo libre en una actividad provechosa. Cocinar pone a prueba tu habilidad, tu creatividad y la capacidad de innovar. La gastronomรญa va mรกs allรก de comer; se trata de una actividad que tiene una historia y hace parte de la cultura.

๐ŸฅŸ Volovanes de marisco y crema de aguacate y tomate ๐ŸฅŸ





Ingredientes:



- 4 volovanes de hojaldre
- 300 gramos de langostinos cocidos
- 2 aguacates maduros
- 100 gramos de palitos de cangrejo
- 100 gramos de berberechos en conserva al natural
- ½ limรณn
- ½ cebolla
- 50 gramos de aceitunas negras
- 1 tomate
- Aceite de oliva
- Sal
- Germinados





Preparaciรณn




Pelamos 4 langostinos dejando el extremo de la cola; y los reservamos para la decoraciรณn del plato. 

Pelamos completamente los demรกs, los picamos, con los palitos de cangrejo, y los ponemos en un cuenco. Escurrimos los berberechos de su lรญquido de conservaciรณn, los agregamos al cuenco y mezclamos.

Pelamos el tomate y la cebolla y los troceamos. Exprimimos el limรณn y filtramos el zumo. Partimos los aguacates por la mitad, retiramos los huesos y los pelamos

Colocamos la pulpa del aguacate en el vaso de la batidora, con el tomate y la cebolla, y lo trituramos bien. Aรฑadimos unas gotas de zumo con 3 cucharadas de aceite y sazonamos.

 Continuamos batiendo hasta obtener una crema suave y homogรฉnea. Pasamos la preparaciรณn anterior a una manga pastelera con boquilla estriada y fina.

Distribuimos la mezcla de marisco en el fondo de los volovanes y los rellenamos con la crema de aguacate. 

Los repartimos en 4 platos, los decoramos con los langostinos reservados, las aceitunas y unos germinados, y los servimos enseguida.

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