La podemos hacer en unos 15 minutos y para una cena donde sirvamos carne va perfecta, con un buen chuletón, solomillo de cerdo e incluso con pollo va genial.
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla
- 100 g de foie de pato
- 50 ml de vino Pedro Ximénez
- 150 ml de caldo de ave
- 100 ml de nata líquida.
- 1 cebolla
- 100 g de foie de pato
- 50 ml de vino Pedro Ximénez
- 150 ml de caldo de ave
- 100 ml de nata líquida.
Preparación
Picamos la cebolla y pochamos con un poco de aceite hasta que comience a tomar color.
Entonces añadimos el foie troceado y removemos despacio hasta que se comiencen a deshacer.
Añadimos el Pedro Ximénez, cuando se evapore el alcohol, incorporamos el caldo de ave y cocemos cinco minutos.
Por último añadimos la nata y dejamos que se integre cociendo a fuego suave durante un par de minutos más.
Trituramos la salsa, pasamos por un chino o colador y lista para servir.
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