Huevos rellenos de aguacate y salmón

Para preparar estos huevos rellenos de salmón y aguacate vamos a utilizar salmón ahumado. En este caso queda mucho mejor que el fresco pues al ser en crudo le da un toque mucho más rico.

Ingredientes:

- Agua

- Sal

- 4 Huevos

- 1 Tomate

- 150 gr de Salmón ahumado

- 1 Yogur natural

- 1 Aguacate

- 80 gr de Limones

- Pimentón

Preparación

Cocemos los huevos en agua con sal durante 10 minutos. Una vez cocidos, los enfriamos, pelamos y cortamos por la mitad. Retiramos las yemas y las trituramos. Reservamos.

Partimos el tomate y el salmón en dados. Los mezclamos con las yemas trituradas y el yogur natural. Sazonamos.

Pelamos el aguacate y lo trituramos junto al limón exprimido.

Rellenamos los huevos con la mezcla de tomate y salmón. Disponemos sobre ellos la salsa de aguacate, decoramos con pimentón y servimos