Las setas tienen un contenido muy escaso de hidratos de carbono, de grasas y de proteínas, pero en cambio son ricas en fibras, vitaminas y minerales por lo que se aconsejan para adelgazar.
Ingredientes:
- 1 kg de setas frescas variadas
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de miel
- 1 huevo
- 1 ramita de perejil
- aceite
- sal
- pimienta
Preparación
Cortamos el extremo del pie de las setas, las limpiamos y cortamos las que sean más grandes.
Calentamos un par de cucharadas de aceite en una sartén, añadimos un puñado de setas, las salpimentamos y las salteamos. Las retiramos y repetimos la operación con todas las setas. Una vez estén todas salteadas, las distribuimos en cazuelitas individuales que puedan ir al horno.
Para hacer el alioli, pelamos los dientes de ajo, los introducimos en el vaso de la batidora con una pizca de sal y los trituramos hasta formar una pasta.
Añadimos el huevo y un vaso de aceite y batimos de nuevo hasta lograr una mayonesa bien espesa.
Una vez ligada, incorporamos la miel y batimos unos segundos para integrarla.
Vertemos el alioli de miel por encima de las setas y gratinamos en el horno, con el grill encendido, hasta que la salsa adquiera un bonito y brillante tono dorado.
Servimos caliente, espolvoreado con perejil picado.
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