Crema de Setas y Castañas

 

Te proponemos esta deliciosa crema de castañas y setas, que se sirve con unas setas salteadas, unos trocitos de castaña y hierbas aromáticas frescas.

Ingredientes:

- 400 gr de castañas

- 300 gr de setas variadas

- 1 patata

- 1 cebolla

- 3 vasos de caldo de verduras

- 100 ml de nata líquida

- 1 hoja de laurel

- Hierbas aromáticas frescas

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Preparación

Pelamos las castañas. Limpiamos las setas, las lavamos y secamos; reservamos algunas enteras para decorar y troceamos el resto.

 Pelamos, lavamos y troceamos la patata. Pelamos y picamos la cebolla. Calentamos una cazuela con 3 cucharadas de aceite.

Pochamos la cebolla 6-7 min, pasado ese tiempo, añadimos las setas y las rehógalas 5 min más. 

Añadimos las patatas, las castañas y el laurel, cubrimos con el caldo caliente, sazonamos y cocemos 35-40 min hasta que las castañas estén tiernas.

Retiramos unas castañas enteras y trituramos el resto. Salpimentamos y añadimos la nata hasta lograr la consistencia deseada; le damos un hervor. 

Servimos la crema con las castañas, las setas reservadas salteadas y las hierbas frescas.