Te proponemos esta deliciosa crema de castañas y setas, que se sirve con unas setas salteadas, unos trocitos de castaña y hierbas aromáticas frescas.
Ingredientes:
- 400 gr de castañas
- 300 gr de setas variadas
- 1 patata
- 1 cebolla
- 3 vasos de caldo de verduras
- 100 ml de nata líquida
- 1 hoja de laurel
- Hierbas aromáticas frescas
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación
Pelamos las castañas. Limpiamos las setas, las lavamos y secamos; reservamos algunas enteras para decorar y troceamos el resto.
Pelamos, lavamos y troceamos la patata. Pelamos y picamos la cebolla. Calentamos una cazuela con 3 cucharadas de aceite.
Pochamos la cebolla 6-7 min, pasado ese tiempo, añadimos las setas y las rehógalas 5 min más.
Añadimos las patatas, las castañas y el laurel, cubrimos con el caldo caliente, sazonamos y cocemos 35-40 min hasta que las castañas estén tiernas.
Retiramos unas castañas enteras y trituramos el resto. Salpimentamos y añadimos la nata hasta lograr la consistencia deseada; le damos un hervor.
Servimos la crema con las castañas, las setas reservadas salteadas y las hierbas frescas.
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