Canelones de Navidad

 

Los canelones son de origen italiano pero hoy son un plato muy nuestro. Puede parecer complicado, pero con esta receta simplificada se puede preparar en poco tiempo.

Ingredientes:

- 16 placas para canelones
- 200 gr de pechuga de pollo
- 200 gr de carne magra
- 100 gr de queso rallado
- 100 gr de paté 
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 50 gr de mantequilla
- 200 ml de salsa bechamel
- Nuez moscada
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta (opcional)

Preparación

Pelamos y cortamos la cebolla en trozos medianos. Pelamos y picamos o laminamos el diente de ajo.

 Troceamos los dos tipos de carne, desechando la grasa que pueda haber.

Echamos aceite en una cazuela y cuando esté caliente añadimos la cebolla y el ajo. Sofreímos unos 10 minutos hasta que la cebolla esté pochada.

Añadimos la carne, nuez moscada al gusto, sal y pimienta. Cocinamos 8-10 minutos hasta que la carne pierda su color rosado y esté echa por dentro. 

Apagamos el fuego, añadimos el paté y mezclamos hasta que se deshaga. Trituramos todo con una batidora o robot de cocina. Reservamos.

Cocinamos las placas de los canelones siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando estén listos los sumergimos rápidamente en agua fría para parar la cocción y que no se rompan al enrollarlos. Secamos las placas envolviéndolas en un paño limpio.

Cubrimos una fuente de horno con una capa fina de bechamel.

Ponemos una porción de carne (2 cucharadas aproximadamente) en cada placa de pasta. Enrollamos con cuidado hacia el interior formando un canelón. Lo dejamos en la fuente sobre la bechamel y repetimos el proceso hasta acabar las placas de pasta.

Una vez hechos todos los canelones, los cubrimos con otra capa de bechamel. Cortamos la mantequilla en tacos pequeños y la repartimos sobre la bechamel.

Para acabar espolvoreamos el queso rallado por encima. Gratinamos en el horno hasta que estén dorados.

 Servimos caliente.