Salsa gravy

 

La salsa gravy es originaria de la gastronomía inglesa (anglosajona) aunque cada día es más famosa y conocida en el mundo entero. Es muy fácil de preparar, solamente tenemos que combinar una "roux rubia" con caldo o jugos de carne.

Ingredientes:

- 70 gr de mantequilla

- 30 gr de harina de trigo

- 700 ml de caldo de carne concentrado

- salsa inglesa o Worcestershire

Preparación

Comenzamos la receta elaborando una roux: en un cazo añadimos la mantequilla y la harina, dejando que se fundan.

Removemos con una cuchara de madera hasta obtener una "roux rubia", la combinación de los dos ingredientes utilizados (harina y mantequilla)

Posteriormente, añadimos la salsa inglesa o Worcestershire, el caldo y removemos con una varilla. Dejamos que se vaya cocinando o hierva suavemente mientras va adquiriendo espesor.

Una vez tenga el espesor deseado servimos