Salmón con salsa de cava

 

Esta receta de salmón al cava es sencillísima de preparar. Si no tienes cava puedes usar cualquier espumoso a tu gusto, siempre resulta un plato de fiesta sencillo y delicioso.

Ingredientes:

- 4 supremas de salmón
- 2 cucharadas de cebolla finamente picada
- 2 copas de cava
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de nata líquida
- 2 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta

- 2 cucharadas de mantequilla

Para acompañar

- 2 tazas de arroz salteado con ajo

Preparación

Derretimos la mantequilla en un cazo, agregamos la cebolla y la rehogamos un par de minutos. Vertemos el cava y lo dejamos cocer hasta que reduzca a la mitad.

Añadimos el caldo y lo dejamos reducir también. Agregamos la nata y continuamos la cocción a fuego suave sin que llegue a hervir.

Mientras, salpimentamos el salmón y lo asamos en una plancha o en una parrilla untada con aceite. 

Servimos el salmón bañado con la salsa de cava y lo acompañamos del arroz.