Flan de chocolate negro

Fabulosa receta para preparar algún día de fiestas, ya que es un postre que podemos preparar con antelación y disfrutar luego de su rico sabor.

Ingredientes:

- 600 ml de leche 

- 140 gr de chocolate negro fondant 

- 180 gr de azúcar

- 5 huevos 

- 2 yemas de huevo

 

Para la crema

- 250 ml de leche 

- 4 yemas de huevo 

- 65 gr de azúcar 

- 1/2 vaina de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno a 160° C.

 Batimos los huevos y las yemas con el azúcar. Calentamos la leche, añadimos el chocolate troceado y llevamos a ebullición. Apartamos del fuego cuando hierva, dejamos templar y la vértemos poco a poco sobre los huevos, removiendo constantemente con unas varillas.

Repartimos la preparación en 6 flaneras y cocemos los flanes al baño María, en el horno, durante 40-50 minutos. Cuando estén, dejamos que se enfríen a temperatura ambiente y los resérvamos unas horas en la nevera.

Para hacer la crema, calentamos a fuego lento la leche con la vainilla.

Batimos las yemas con el azúcar en un bol hasta que resulten cremosas y blanquecinas. 

Cuando la leche hierva, la vértemos sobre las yemas, dejándola caer poco a poco y removiendo con las varillas.

 Dejamos enfriar. 

Distribuimos la crema en los platos y desmoldamos los flanes encima.

Servimos