Fideos con Setas y Butifarra

Si los prefieres caldosos, añade 300 ml más de caldo y sirve el plato enseguida, para evitar que los fideos absorban el líquido y queden demasiado blandos.

Ingredientes:

- 350 gr de fideos gruesos

- 300 gr de butifarra

- 250 gr de setas variadas

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 tomate

- 1 cucharadita de carne de pimiento choricero

- 700 ml de caldo de carne o de jamón

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- tomillo

- aceite

- sal

- pimienta

Preparación

Limpiamos las setas, las trocéamos y reservamos. Cortamos la butifarra en rodajas gruesas y las dóramos a fuego fuerte en una cazuela con un poco de aceite.

Una vez doradas las retíramos, bajamos el fuego y sofreimos la cebolla picada. Cuando esté doradita, añadimos los ajos picados, los rehógamos 2 minutos e incorpóramos las setas.

Salpiméntamos y las rehógamos hasta que suelten toda el agua. Agregamos la butifarra, espolvoreamos el pimentón y lo tostamos 1 minuto, removiendo bien para que no se nos queme. 

Añadimos el tomate rallado y el pimiento choricero y cocemos hasta que el tomate reduzca.

Espolvoreamos con una pizca de tomillo y sal, agregamos los fideos y removemos. Vertemos el caldo y llevamos a ebullición a fuego fuerte.

 Cuando hierva, bajamos el fuego y dejamos cocer hasta que los fideos estén en su punto.

Servimos caliente.