Buñuelos de surimi y gambas

 

Si no te gusta encontrarte trocitos en los buñuelos, te aconsejo que una vez que mezcles la masa con las gambas y el surimi lo pases por la batidora.

Ingredientes:

- 100 gr de surimi 
- 250 gr de gambas peladas 
- 150 gr de harina 
- 75 ml de cerveza 
- 50 ml de leche 
- 1 huevo grande
- 1 diente de ajo 
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 ramita de perejil 
- aceite  
- sal

Preparación

Cortamos el surimi en rodajas finitas, las mezclamos con las gambas y reservamos en la nevera para el final.

Pelamos y picamos el diente de ajo; picamos también el perejil. Batimos el huevo en un cuenco y añadimos la cerveza, la leche, la picada de ajo y perejil y una pizca de sal.

Incorporamos poco a poco la harina para lograr una crema fluida y sin grumos y agregamos después la levadura.

Removemos y dejamos reposar 45 minutos a temperatura ambiente.

Agregamos la mezcla de gambas y surimi a la preparación anterior. Calentamos abundante aceite en una sartén y dejamos caer cucharadas de pasta en el aceite. 

Doramos los buñuelos a fuego medio, dándoles la vuelta pasados un par de minutos de cocción. Una vez dorados los retiramos y escurrimos sobre papel absorbente.

Los  servimos con un poco de ensalada.