Brazo de gitano de patata con atún, huevo y pimiento

 

Si tenéis una celebración a la vista y queréis quedar como reyes, anotad esta receta, que está más que rica. Es muy sencillo de hacer, sólo tener en cuenta los pasos y ponerle imaginación. 

Ingredientes:

- 1 kg de patatas 

- 2 latitas de atún en aceite 

- 1 lata pequeña de aceitunas rellenas 

- 5 pimientos del piquillo 

- 3 huevos duros

- 4 cucharadas de tomate frito 

- 40 gr de mantequilla

- mayonesa 

- nuez moscada 

- sal 

- pimienta

Preparación

Mezclamos en un bol el atún, las aceitunas en rodajas y los pimientos y 2 huevos duros en trocitos. Añadimos 3 cucharadas de mayonesa y el tomate frito y mezclamos con suavidad.

Lavamos las patatas y las  cocemos en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Cuando esten tiernas, las escúrrimos, pélamos y las pásamos aún calientes por un pasapurés. Añadimos la mantequilla y una pizca de sal, otra de pimienta y una ultima de nuez moscada y mezclamos bien. 

Extendemos el puré sobre un trozo grande de papel de horno hasta lograr un rectángulo de 1/2 cm de grosor, aproximadamente. Distribuimos encima el relleno y enrollamos el puré, ayudándote con el papel.

Colocamos el brazo en una fuente y lo cúbrimos con una fina capa de mayonesa. Rallamos por encima yema de huevo y decoramos con tiras de pimiento. 

Lo duárdamos en la nevera y lo servimos bien frío.