Salsa de naranja

 

La receta de esta salsa es perfecta para acompañar diferentes preparaciones de pollo, de pato o de pavo, pero también la puedes incorporar a numerosos platos con otras carnes e incluso con pescados. Procura elegir naranjas que no sean excesivamente ácidas. Incluso, puedes probar a hacer esta salsa con mandarinas.

Ingredientes:

- 2  Cebollas

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva virgen

- Sal

- 2 hojas de Laurel

- 200 ml de Vino blanco

- 300 ml de Caldo de pollo

- 600 ml de Zumo de naranja recién exprimido

- 25 gramos de azúcar moreno

Preparación

Comenzamos pelando y troceando las cebollas y los dientes de ajo.

A continuación, deberemos sofreírlos en una sartén alta, a fuego medio, y con un chorreón de aceite de oliva virgen.

Añadimos una pizca de sal por encima y sigue sofriendo hasta que la cebolla se vuelva blanda.

Seguidamente, agregamos el laurel, el azúcar moreno, el vino blanco, el caldo de pollo y el zumo de naranja recién exprimido.

Removemos todo bien y  cocinamos la mezcla durante 20 minutos a fuego suave. Transcurrido este tiempo, ya la tendríamos lista para usar. 

La trituramos, aunque podemos dejarla así, tal cual, al gusto de cada uno.