Repollo con salmón y bechamel gratinado al horno

Preparar este repollo con bechamel y salmón es bastante fácil. Lo único que vamos a hacer es darle un hervor a la verdura para que se ablande. 

Ingredientes:

- 750 gr de repollo cortado en juliana

- 400 gr de salmón fresco troceado y sin piel

- 100 gr de queso emmenthal rallado

- 30 gr de queso parmesano rallado

- 1 cebolla picada

- 2 ajos picados

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la bechamel 

- 600 ml de leche entera

- 50 gr de harina

- 25 gr de mantequilla

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Sal

- pimienta 

- nuez moscada

Preparación

Derretimos la mantequilla con el aceite. Mezclamos con la harina y cocemos durante 2 minutos para que pierda el sabor a crudo.

Añadimos la leche fría, mezclamos enérgicamente con unas varillas para evitar que salgan grumos. Ponemos a calentar unos 10 minutos hasta que espese.

Salpimentamos y sazonamos con nuez moscada. Añadimos el queso emmenthal y mezclamos bien.

Cocemos el repollo 5 minutos al vapor o en agua hirviendo. Escurrimos muy bien y salpimentamos.

Sofreímos la cebolla en 2 cucharadas de aceite. Añadimos el ajo y rehogamos 1 minuto. Añadimos el salmón y rehogamos un minuto removiendo todo para que se mezcle bien.

Mezclamos el repollo con la bechamel y el salmón. Lo

pasamos todo a una fuente.

 Espolvoreamos el queso parmesano. Horneamos 30 minutos a 180º C. 

Pasado ese tiempo lo sacamos del horno y servimos enseguida.