Se trata de una ensalada muy completa ya que contiene una base de vegetales, con aguacate como fuente de grasas saludables. Además, tenemos también los langostinos como fuente de proteínas.
Se trata de una ensalada muy completa ya que contiene una base de vegetales, con aguacate como fuente de grasas saludables. Además, tenemos también los langostinos como fuente de proteínas.
Ingredientes:
- 400 gr de Langostinos cocidos
- 2 Mangos
- 2 Aguacates
- 1 Pimiento rojo
- 1 bolsa de Ensalada Gourmet
Para el aliño
- 2 Limas
- Salsa de soja
- Jengibre
- Aceite de oliva Virgen Extra
Preparación
Retiramos las cabezas de los langostinos, los pelamos y reservamos.
Cortamos el mango en dados, el aguacate en medias lunas y el pimiento rojo en tiras.
Disponemos la ensalada gourmet en el plato que más nos guste y añadimos en orden el mango, el aguacate y el pimiento.
Incorporamos los langostinos reservados.
Para el aliño: en un bol mezclamos ralladura y zumo de lima con jengibre molido, salsa de soja y aceite hasta que se mezcle bien.
Disponemos sobre la ensalada y servimos enseguida.
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