🥟 Brochetas de queso crujiente y salsa de frutos rojos 🥟

 

Ingredientes:

- 18 de bolitas de mozzarella 

- 150 gr de fresas 

- 100 gr de frambuesas 

- 1 cucharada de azúcar 

- 1 huevo 

- pan rallado 

- aceite 

- agua

Preparación

Cascamos el huevo en un bol y lo batimos. Preparamos otro bol con un poco de pan rallado y otro con las bolitas de mozzarella. Pasamos de una en una las bolitas de mozzarella por el huevo batido y luego las rebozamos con el pan rallado.   

A continuación, preparamos una sartén con una buena cantidad de aceite y freímos todas las bolitas de queso rebozadas, hasta que estén doradas. Las colocamos sobre papel de cocina para que éste absorba todo el exceso de aceite que puedan tener.  

Reservamos 12 fresas y 8 frambuesas, y trituramos el resto de frutos rojos con un chorrito de agua y una cucharada de azúcar. Lo ponemos a hervir unos minutos para que se disuelva bien el azúcar. 

Para montar las brochetas, comenzamos ensartando una fresa que nos sirva de base. A continuación, clavamos una bolita de mozzarella, una rodajita de fresa, otra bolita de queso y terminamos cerrando la brocheta con una frambuesa.

Servimos las brochetas acompañadas de la salsa de frutos rojos.