Lasaña con pimientos y nueces

 

Atrévete a preparar esta lasaña de pimientos y nuez para disfrutar esta navidad. Te sorprenderá lo rica que es 

Ingredientes:

- 1 paquete de pasta para preparar lasaña de 250 gramos

- 3 cucharadas de margarina

- 2 cebollas pequeñas

- 2 pimientos rojos grandes

- 50 gr de nueces picadas

- 5 tomates picados

- 2 cucharadas de albahaca fresca picada

- 10 aceitunas negras sin hueso

- 2 huevos

- 2 tazas de yogur griego sin azúcar

- 50 gr de queso parmesano en polvo

- Sal 

- pimienta

Preparación

 Ponemos a hervir la pasta para hacer lasaña, siguiendo las instrucciones del fabricante. Ya cocinada, enjuagamos con agua fría para cortar la cocción.

En un sartén ponemos la margarina a  calentar y freímos las cebollas y los pimientos hasta que se ablanden. Añadimos las nueces y las aceitunas y mezclamos. Sazonamos con sal y pimienta. 

 Cortamos los tomates y los cocinamos en una sartén a fuego medio junto con la albahaca. Sazonamos con sal y pimienta. Y lo freímos hasta que espese la salsa de tomate.

Acomodamos una capa de pasta en un molde para el horno, agregamos la mezcla de pimientos por encima y formamos otra capa de pasta y pimientos. 

 Mezclamos los huevos con el yogurt y sazonamos con sal y pimienta. Agregamos esta mezcla sobre la pasta. 

 Por último, agregamos la salsa de tomate y el queso. 

Horneamos a 180° C durante 40 minutos. 

Servimos inmediatamente