Arroz Chaufa

Consiste en un arroz cocido que se saltea a fuego alto, en un wok o sartén con cebolla china, tortilla, carne, salsa de soja y aceite.

Ingredientes:

- 320 gr de Arroz 

- 800 ml de agua

- 200 gr de pechuga de pollo

- 4 salchichas frescas

- 1 pimiento rojo pequeño

- 4 huevos

- 3 cebollitas chinas

- 1 cucharadita de jengibre rallado

- Aceite de girasol

- 1 cucharada de aceite de sésamo

- Cilantro fresco

- 100 ml de salsa de soja

- Una pizca de sal

Preparación

Preparamos todos los ingredientes para elaborar esta receta de arroz chaufa, para tenerlos a mano al elaborar nuestro plato.

Para preparar el arroz blanco, añadimos unas gotas de aceite girasol en una cazuela y, en cuanto esté caliente, añadimos el arroz  y tostamos ligeramente durante unos segundos.

Removemos el arroz y, enseguida, añadimos el agua y una pizca de sal. La cantidad necesaria para cocer será de dos partes y media de agua por cada una de arroz.

Lo dejamos a fuego medio, hasta que se haya evaporado, unos 17 minutos. Cuando el arroz esté al dente, retiramos y reservamos.

Para preparar el acompañamiento del arroz, batimos los huevos en un bol con una pizca de sal y reservamos.

Calentamos una sartén con un poco de aceite y, cuando esté bien caliente, hacemos una tortilla con los huevos.

Retiramos, la troceamos y reservamos.

Añadimos 2 cucharadas de aceite de girasol en un wok y, una vez bien caliente, agregamos el jengibre rallado y el pollo troceado.

Freímos la carne, hasta que veamos que comienza a dorarse. Retiramos y reservamos.

Hacemos lo mismo con las salchichas en trozos y las verduras cortadas (el pimiento y la cebolla china). Rehogamos, retiramos y juntamos con el pollo.

Agregamos algo más de aceite de girasol y un toque de aceite de sésamo.

Incorporamos todo lo que tenemos reservado, el arroz blanco y salsa de soja. Juntamos todo bien para que se mezclen los sabores.

Añadimos la tortilla y el cilantro e integramos con el resto de ingredientes.

Servimos el arroz chaufa recién hecho