Cestitas con ensalada de Marisco

 

Aquí tienes una receta de fiesta que encaja a la perfección en las ensaladas navideñas. Lleva marisco, que es sinónimo de ocasión especial. La tienes preparada en tres cuartos de hora como mucho; y es súper fácil y económica.

Ingredientes:

- 12 obleas de empanadilla 

- 12 tomatitos 

- 12 mejillones 

- 12 gambas cocidas y peladas 

- hojas de lechuga 

- aceite 

- sal

Preparación

 Ponemos sobre la superficie de trabajo 12 flaneras individuales bocabajo. Colocamos encima de cada una de ellas una oblea y presionamos para darles la forma.

Las introducimos en el horno precalentado a 180º y cocemos 15 minutos. Pasado ese tiempo las retiramos del horno, las dejamos enfriarse y desmoldamos las cestitas.

Lavamos y secamos las hojas de lechuga. Las colocamos en un bol y añadimos los tomatitos lavados y cortados en cuartos, los mejillones y las colas de gamba.

Aliñamos con aceite, sazonamos, removemos, y repartimos la ensalada en las cestitas y las servimos enseguida.