Pollo al ajillo con vinagre de Módena

 

El pollo al ajillo es muy sencillo, pero muy delicioso. Este digno representante de la gastronomía española, trae consigo una tradición de generaciones. Este plato es económico y fácil de preparar. 

Ingredientes:

-  1 kg de Pollo troceado

- 6 dientes de Ajo

- ½ taza de Vinagre balsámico de Módena

- 1 pizca de Pimienta negra

- 4 cucharadas soperas de Aceite de oliva virgen extra

- 1 pizca de Sal

- 2 ramas de Perejil picado

- 1 hoja de Laurel (opcional)

Preparación

Colocamos los ingredientes necesarios para preparar el pollo al ajillo con vinagre de Módena sobre la mesa. Preferiblemente lo troceamos en trozos medianos o pequeños. Adobamos el pollo con el perejil, la sal y la pimienta negra. Puedes agregar laurel, si te apetece.

Calentamos una sartén con el aceite, a fuego alto. Luego, depositamos los ajos fileteados. Bajamos el fuego a medio-alto. Movemos con una cuchara de madera constantemente. Así evitas que se quemen. Cuando los ajos se doren los retiramos del aceite y reservamos. 

Utilizamos el mismo aceite de los ajos y freímos el pollo, hasta que se dore por completo. Aplicamos fuego medio-bajo.

Cuando el pollo esté dorado, vertemos el vinagre balsámico y colocamos de nuevo los ajos. Espera a que se consuma un poco el  liquido.

Servimos caliente