🥃 Orujo de fresa 🥃

⚠️ IMPORTANTE: Siempre que se mencione el alcohol etílico, nos referimos exclusivamente a alcohol etílico de uso alimentario.

 

Ingredientes:

- 3/4 de kilo de fresas maduras

- 1 l de aguardiente de orujo

- 1 limón

- 1 naranja

- 300 gr de azúcar

- 1 vaso de agua

Preparación

Lavar las fresas, escurrirlas, quitarles los rabos (las fresas para lavarlas tienen que tener los rabos sin quitar) y secarlas cuidadosamente. Se lavan la naranja y el limón, cepillándolos, se secan y se ralla la corteza poniendo cuidado en que no se nos cuele nada de la parte blanca. 

En un tarro con cierre hermético y que se haya esterilizado antes, se colocan las fresas con el orujo y la ralladura del limón y la naranja. La maceración dura unos dos meses y en ese tiempo se agita el tarro de vez en cuando.

Se prepara un almíbar disolviendo a fuego lento el azúcar con el agua y cociéndolo durante unos cinco minutos. Cuando esté frío se pasa por un filtro de tela la maceración de fresas y orujo, exprimiéndolo bien. El jugo obtenido se mezcla con el almíbar y se coloca en botellas.

Es conveniente esperar al menos una semana para consumirlo.