Mejillones gratinados con queso parmesano

 

Prueba esta receta de mejillones gratinados, con una apetecible costra crujiente hecha de pan y queso parmesano, cuyo sabor se complementa perfectamente con la carne jugosa de este bivalvo. Su textura y sabor no se te olvidarán.

Ingredientes:

- 24 Mejillones

- 2 cucharadas soperas de Queso parmesano

- 2 cucharadas soperas de Pan rallado 

- 1 cucharada sopera de Ralladura de limón

- 1 cucharada sopera de Ajo

- 1 cucharada sopera de perejil picado

Preparación

Con un cuchillo, quitamos las barbas o biso a los mejillones. Los lavamos después bajo el grifo. Con una puntilla o cuchillo afilado, abrimos los mejillones y separamos una de las conchas. Vamos colocando los mejillones en una bandeja de hornear cubierta con papel sulfurizado.

Mezclamos en un plato hondo la ralladura de limón, el perejil picado, el pan rallado y el queso parmesano. Añadimos el líquido que hayan soltado los mejillones al abrirse, previamente colado. Trabajamos esa mezcla hasta conseguir unas bolitas húmedas y las utilizamos para cubrir los mejillones.

Precalentamos el horno a 200º C y dejamos que los mejillones se cocinen diez minutos en la zona media-alta del horno. Después, ponemos la función de gratinar y los subimos a la parte de arriba, dejando otros tres o cuatro minutos, vigilando para que no se quemen.

Llevamos a la mesa los mejillones inmediatamente y ponemos unos gajos de limón en la fuente para que quien quiera, pueda añadirse unas gotas.