Lentejas con Salsa boloñesa

  

Es una elaboración realmente sencilla y completa, llena de sabor, además, es muy saludable. Es un plato con muchas variantes, se puede hacer añadiendo más verduras o restando otras, pero siempre debe incorporar verduras.

Ingredientes:

- 500 gr de lentejas cocidas

- 1 pimiento verde

- 1 pimiento rojo

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajos

- 1 zanahoria

- 400 gr de tomate triturado

- 150 ml de vino blanco

- 1 cucharada postre de albahaca

- 1 cucharada sopera de orégano

- 1 pizca de pimienta

- 1 pizca de sal

- 1 chorro de aceite de oliva

Preparación

Para empezar con la receta de salsa boloñesa de lentejas, primero debemos preparar las lentejas. Para ello, colocamos una olla con sal y una hoja de laurel, e incorporamos las lentejas en la olla. Las dejamos hasta que queden cocidas, pero enteras. 

A continuación, escurrimos bien y reservamos. Por otra parte, también debes saber que las puedes comprar cocidas de bote, salen muy bien y de esta forma adelantas tiempo. Para ello, retíralas del bote, lávalas debajo del grifo, escúrrelas y resérvalas.

Luego, preparamos las verduras. Para ello, picamos la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, la zanahoria y los dientes de ajo, picamos todas las verduras bien pequeñitas. A continuación, colocamos una cazuela al fuego con un chorro de aceite y añadimos la cebolla, la zanahoria y los pimientos, dejamos que se cocine a fuego medio.

Cuando observemos que están pochadas, añadimos los dientes de ajos picados y removemos.

Dejamos que el ajo se cocine con cuidado para que no se queme, y añadimos el vino blanco. Lo dejamos hervir unos minutos para que se reduzca el alcohol.

Añadimos el tomate triturado, el orégano o albahaca, e incluso las dos cosas, un poco de pimienta y sal. Dejamos que se cocine todo, estará lista cuando la salsa de tomate reduzca y espese.

 Cuando esté la salsa boloñesa de lentejas, probamos por si necesita más sal o alguna hierba, según te guste.

Como estará muy espesa la salsa, puedes añadir un vasito de agua o de caldo de verduras. A continuación, incorporamos las lentejas y lo dejamos todo junto unos 10 minutos para que adquiera los sabores.

 Si te gusta más suelto, puedes añadir más agua o caldo hasta que quede a tu gusto.

La puedes comer asi o triturarla y usarla como una salsa boloñesa vegana