Crema fría de calabacín con aguacate

 Las recetas de verano suelen ser ligeras y refrescantes, por eso hemos querido preparar una crema fría saludable apta para todos los públicos. Si te gustan las sopa fría para verano, no te pierdas la receta que te presentamos hoy, ya que cuenta con un sabor excepcional, una textura cremosa y muchas vitaminas.

Ingredientes:

- 1 Calabacín

- Medio Aguacate

- 250 ml de Caldo de verduras

- 1 pizca de Sal

- Media Cebolleta

- 1 chorro de Aceite de oliva

- 1 pizca de Pimienta negra molida

Preparación

Reunimos todos los ingredientes para preparar la crema fría de calabacín con aguacate.

Cortamos la cebolleta en rodajas no demasiado gruesas y la sofreímos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

A continuación, pelamos el calabacín, lo cortamos en rodajas y lo incorporamos a la olla junto con la cebolleta. Salpimentamos y dejamos cocinar durante 4 minutos.

Agregamos el caldo y dejamos que la crema de calabacín hierva durante 20 minutos a fuego medio.

Pelamos el aguacate y quitamos el hueso central. Agregamos el aguacate a la sopa vegana y dejamos cocinar durante 1 minuto.

Batimos la crema fría de calabacín con aguacate y dejamos que se enfríe. 

Podemos servir esta crema templada o fría, como más te guste. Además, se puede añadir un poco de guindilla picada o tabasco para darle un toque picante.