Copa Helada al Café

 

Después de una buena comida, o se sirve un postre o se sirve un café. ¿Y si servimos las dos cosas al mismo tiempo? 

Ingredientes:

- 300 ml de leche

- 200 ml nata (35% M.G.)

- 1 vaina de vainilla abierta

- 4 yemas

- Una pizca de sal

- 75 gr de  azúcar

- 150 ml de café frío

- Cacao en polvo

- Chocolate, en virutas (con un pelador de verduras las haréis muy fácilmente)

Preparación

Hervimos la leche con la nata, apagamos el fuego e introducir la vaina de vainilla. Dejamos infusionar al menos 15 minutos.

Batimos las yemas con la sal y el azúcar. Retiramos la vaina de la leche infusionada y vertemos, batiendo, poco a poco sobre las yemas. Disponemos la mezcla en un cazo y dejamos espesar (debe pegarse a la cuchara).

Incorporamos el café y dejamos enfriar.

Para adornar las copas con el dibujo de chocolate, sólo tenéis que derretir chocolate sin leche al baño maría, ponerlo en una bolsa, cortar una punta e introducirlo dentro de la copa, mientras la vamos girando con la otra mano. Si la vais moviendo saldrán líneas en movimiento.

Repartimos en copas y congelamos al menos 4 horas. Sacamos del congelador 20 minutos antes de servir, ya que si no, estará demasiado duro para poderlo comer. 

Antes de servir, espolvoreamos con cacao y cubrimos con las virutas de chocolate.