Salsa Valentina

La salsa Valentina es la salsa picante más popular e internacional de México. Con solo unas gotas aportaremos un toque picante y bien sabroso a nuestra comida. Siguiendo esta receta, podremos preparar salsa Valentina casera de manera rápida y sencilla.

Ingredientes:

- 50 gr de chile de árbol

- 250 ml de agua

- 100 ml de vinagre de manzana

- 40 gr de harina de maíz (maicena)

- 45 gr de chile en polvo

- 1 cucharadita de azúcar

Preparación

Para empezar la receta es necesario hidratar el chile. Para ello, incorporamos el chile de árbol en un cuenco con agua mientras se continúa con la receta.

Llevamos el agua junto con el vinagre de manzana a ebullición. Cuando rompa a hervir, apagamos el fuego e introducimos la maicena. 

Removemos hasta que la fécula quede bien disuelta y la mezcla empiece a espesar.

Introducimos en un robot de cocina, vaso de batidora o picadora el chile de árbol ya hidratado sin sus semillas, el chile en polvo, la cucharadita de azúcar y la mezcla de vinagre, agua y fécula de maíz.

 Trituramos hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos.

Servir unas gotas en las comidas al gusto. Reservar la cantidad sobrante en un bote hermético en el frigorífico.