🥃 Licor de Castañas 🥃

⚠️ IMPORTANTE: Siempre que se mencione el alcohol etílico, nos referimos exclusivamente a alcohol etílico de uso alimentario.

 

Ingredientes:

- 700 ml de vodka o coñac

- 700 gr de castañas

- 350 gr de azúcar

- 350 ml  de agua

Preparación

 Hacer un corte en la base y hervir durante 5 minutos. Cuando aún estén calientes, quitar la piel. 

Trocear las castañas, introducir una mitad en el frasco y cubrir con el alcohol. La otra mitad se hierve con el agua durante 5 minutos.

Pasado este tiempo retirar las castañas y triturarlas hasta conseguir un puré. Con el agua de cocción hacemos un almíbar añadiendo el azúcar y dejando hervir por un minuto. 

Pasado este tiempo añadir el puré de castañas y remover a fuego bajo dos minutos. Dejar enfriar.

Añadir esta mezcla al frasco, remover y dejar reposar en un lugar oscuro por 40 días, removiendo el frasco de tanto en cuanto.

Pasado este tiempo, colar la mezcla con gasas estériles o un colador de café, y ya estará listo.