Crema de champiñones y nueces

 

Aprende a elaborar esta sencilla receta de crema con nueces y champiñones, una receta ideal para preparar en la cena

Ingredientes:

- 500 gr de champiñones
- 2 nueces picadas
- 2 dientes de ajo
- 1 puerro
- 500 ml de caldo de pollo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 100 ml de nata
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Nueces enteras

Preparación

 Pelamos y picamos los ajos muy finos. 

Lavamos el puerro, le quitamos las raíces y la parte verde y cortamos en tiras finas. 

Limpiamos los champiñones, reservamos 4 para decorar la crema y partir el resto en trozos.

Ponemos la mantequilla y un poco de aceite en una olla y calentamos a fuego medio. 

Añadimos los ajos, el puerro y un poco de sal y pochamos hasta que cojan color. 

Incorporamos los champiñones y rehogamos unos 5 minutos. Agregamos el vino y dejamos que se evapore. 

Añadimos el caldo de pollo y llevamos a ebullición. Bajamos la temperatura del fuego y dejamos cocer unos 20 minutos, añadimos las nueces y trituramos hasta tener la textura que deseemos.

Laminamos los champiñones que habíamos reservado y freímos en un poco de aceite. 

Ponernos la crema en la olla, añadimos la nata, rectificamos de sal y cocinamos unos minutos.

 Adornamos con las nueces y las láminas de champiñón y servimos