🥃 Licor de Canela 🥃

 

Ingredientes:

- Medio litro de aguardiente, orujo o vodka

- 5 ramas de canela medianas

- 1 vaina de vainilla

- 1 clavo de olor

- Medio litro de Jarabe de azúcar 

Preparación

En un tarro de cristal con tapa que cierre bien, es fundamental que este muy limpio sin ningún tipo de residuo. Cogemos la vaina de vainilla y abrimos con un cuchillo una de las caras, de esta forma suelta más sabor, la partimos en unos trozos y la echamos al bote. Echamos un clavo de olor y las cinco ramas de canela, las ramas las rompemos un poco.

Llenamos el bote con el medio litro de aguardiente/orujo/vodka. Cerramos el bote y lo dejamos macerar un mínimo de 20 días, esto quiere decir que hay que respetar el mínimo pero si lo dejas 24 días no pasa nada. Dejamos el bote en un lugar oscuro y seco mientras macera.

Una vez macerado hay que filtrar la mezcla, para hacer esto usaremos filtros de papel de café, filtros de tela, embudos de tela, etc., cada uno que elija el que mejor le vaya. También nos ayudaremos de un colador de cocina para filtrar mejor. Es muy importante que la mezcla quede muy limpia, si hay que filtrarlo dos veces se hace, no nos tiene que quedar ningún residuo en suspensión.

Una vez filtrado, hay que añadir añadirle el jarabe de azúcar, ya tenemos la cantidad de macerado que nos ha salido, cogemos la misma cantidad de jarabe de azúcar y los mezclamos en una jarra, con una cuchara removemos y mezclamos, enseguida se ligan los dos, ya esta para su consumo pero a mi me gusta dejarlo reposar un par de días. Lo echáis en una botella bonita, la presentación dice mucho de vosotros y de vuestro licor.