Torrijas Rellenas

Una receta de Semana Santa de las de hoy y de siempre, pero… ¿Y si le damos una vuelta y las preparamos diferentes? Nuestras torrijas este año van a estar rellenas, y… ¿de qué? De plátano y crema de chocolate, toda una bomba, pero que están deliciosas.

Ingredientes:

- 4 rebanadas de pan para torrijas

- 300 ml de leche

- 2 cucharadas de leche

- Una ramita de canela

- La piel de 1 limón

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 8 cucharadas de Nocilla

- 1 huevo L o XL

-2 plátanos

- Aceite de oliva

- Azúcar para espolvorear

- Canela en polvo

Preparación

Cortamos las rebanadas de pan un poco más finas que si hiciéramos torrijas normales. Mezclamos la crema de chocolate con el azúcar vainillado y untamos dos de las rebanadas. Cortamos el plátano en lonchas finas y las pegamos a la crema de chocolate. Unimos las dos tapas formando un sándwich, y así con todas las rebanadas.

Calentamos la leche con el azúcar, la canela y el limón. Dejamos que infusione durante un par de minutos y colamos la leche.

En un plato hondo ponemos la leche y vamos remojando los panes montados por ambas caras hasta que se empapen bien. Batimos el huevo en otro plato.

Escurrimos la leche y bañamos por ambas caras de la torrija por el huevo.

Calentamos el aceite en una sartén y freímos las torrijas con cuidado, dándoles la vuelta hasta que estén doradas.

Después las dejamos reposar sobre un papel absorbente y espolvoreamos con el azúcar y la canela en polvo al gusto.