Es sencilla, rápida, económica y solo necesitas el microondas para elaborarla. Ya que tanto la propia sopa -de patata, zanahoria, cebolla y apio- como el crujiente de beicon los preparamos, ambos, en este electrodoméstico.
Ingredientes:
- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
-1 rama de Apio
- 4 tazas de Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- 8 lonchas de Beicon
- perejil fresco
Preparación
Pelamos la patata, la cebolla y la zanahoria y cortamos en cubitos.
Quitamos las hebras del tallo de apio y lo picamos.
Echamos en un recipiente refractario tapado con papel plástico las verduras, una taza de caldo, sal y pimienta y lo cocinamos todo durante 15 minutos.
Incorporamos el resto de caldo y volvemos a meter en el micro 8 minutos más.
Para hacer el beicon crujiente: en un plato plano, colocamos una hoja de papel absorbente de cocina; encima colocamos las lonchas de beicon y tapamos con otra hoja de papel absorbente.
Programamos el microondas durante 2 minutos a máxima potencia, cambiamos los papeles absorbentes por otros limpios y programamos en el micro 1 minuto más.
Servimos la sopa en tazas, boles o platos hondos, acompañada con el beicon y con perejil fresco.
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