Este solomillo al whisky es una de esas recetas muy fáciles de preparar, no hay que invertir mucho tiempo en la cocina, necesitas muy pocos ingredientes y además está buenísima. Se prepara mucho en el sur de España y se sirve como tapa en multitud de bares y restaurantes.
Ingredientes:
- 2 Solomillos de cerdo limpios
- 4 dientes de Ajo
- 1 Cebolla
- 200 ml de Whisky
- 500 ml de Caldo de carne
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta
- Patatas fritas para acompañar
Preparación
Cortamos los solomillos en medallones y salpimentamos por los dos lados.
Echamos aceite en una sartén y sellamos la carne por ambas caras sin hacerla demasiado. Retiramos a un plato.
Pelamos los ajos y la cebolla y picamos esta última.
En la misma sartén, añadimos un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorporamos la cebolla picada y los ajos enteros.
Pochamos a fuego bajo durante unos 15 minutos o hasta que esté blandita. Incorporamos el whisky y esperamos a que evapore el alcohol.
Añadimos el caldo y dejamos que cueza unos 10 minutos más.
Trituramos la salsa, volvemos a incorporar a la sartén y añadimos los medallones de solomillo. Cocinamos todo junto 3 minutos.
Servimos el solomillo al whisky acompañado de patatas fritas.
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