🥃 Licor de Chocolate 🥃

⚠️ IMPORTANTE: Siempre que se mencione el alcohol etílico, nos referimos exclusivamente a alcohol etílico de uso alimentario.

 

Ingredientes:

- 150 gramos de chocolate a la taza
- 200 gramos de azúcar
- 150 mililitros de agua
- 1 trozo de naranja de piel
- 1 cucharadita de zumo de limón
- 700 mililitros de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta blanca
- 250 mililitros de brandy o coñac

Preparación

Para comenzar a elaborar nuestro licor de chocolate vamos a poner en una olla o una cacerola grande el azúcar, la cucharadita de limón y el agua. Cocinamos todo a fuego lento y vamos removiendo lentamente hasta que se quede una mezcla espesa, tiene que tener un aspecto similar al de un almíbar espeso. 

A continuación añadimos el chocolate, preferiblemente en polvo pero si no tenemos chocolate en polvo podemos usar chocolate a la taza muy rallado o cortado en trozos muy pequeños. Añadimos también a la mezcla un trozo de piel de naranja y dejamos a fuego lento sin remover durante unos minutos. 

Cuando haya reposado la mezcla, añadimos una pizca de sal. Cuando hayan pasado unos minutos removemos hasta que todo quede bien integrado. 

Después añadimos la leche a la mezcla y cocinamos a fuego lento durante 5 minutos aproximadamente y removiendo poco a poco.

 Cuando haya pasado el tiempo, retiramos del fuego y dejamos que la mezcla se enfríe un poco a temperatura ambiente.

Cuando hayas pasado unos minutos y la mezcla se haya enfriado un poco, retiramos la piel de naranja. Para asegurarnos de que no queden restos de cáscara, pasamos todo por un colador o un chino para que quede todo sin grumos. 

Cuando ya esté frío y colado, añadimos el brandy o el coñac, removemos muy bien para que se quede una mezcla homogénea y la añadimos a una botella o un recipiente que se pueda cerrar. 

Dejamos reposar el licor de chocolate en un lugar oscuro y seco durante una semana para que se asienten y se mezclen bien todos los sabores.

 Una vez que haya transcurrido el tiempo ya se podrá consumir este delicioso licor de chocolate.