Lasaña de bonito con huevo, hortalizas y mayonesa

Ya tenemos la primavera aquí y, con la llegada del buen tiempo, a todos nos apetece descubrir platos que, además de ser fresquitos, estén repletos de ricas y vistosas verduritas. Hoy te traemos una receta que cumple este objetivo: una deliciosa lasaña de bonito con huevo, judía verdes, zanahoria rallada y mayonesa. 

Ingredientes:

- 10 placas para lasaña precocidas

- 400 gr de bonito en aceite

- 8 huevos

- 400 gr de judías verdes

- 400 ml de salsa mayonesa

- 4 zanahorias

- 8 huevos de codorniz

- Aceite de oliva

- Cebollino

- Sal

- Pimienta negra

Preparación

Colocamos las placas de lasaña en un recipiente con agua caliente y las  mantenemos sumergidas el tiempo indicado en el envase. Escurrimos bien y reservamos.

Limpiamos las judías verdes, las cortamos en bastones y las cocemos en una olla con agua salada hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.

Escurrimos el bonito del aceite. Pelamos las zanahorias y las rallamos. Cocemos los huevos de codorniz durante 2 minutos y los de gallina 8 minutos. Los dejamos enfriar y los pelamos. Cortamos los huevos de gallina en rodajas y los de codorniz por la mitad.

Untamos las placas de lasaña con aceite de oliva y colocamos 2 placas en el fondo de un molde rectangular. Agregamos un poquito de mayonesa y hacemos una capa de huevos de gallina cocidos.

Cubrimos con 2 placas más, un poquito de mayonesa y una capa de judías verdes ligeramente acaballadas, para dar volumen.

Cubrimos las judías con 2 placas de pasta, un poquito de mayonesa y la zanahoria rallada. Seguimos con 2 placas más, un poquito de mayonesa y el bonito. Cubrimos con las 2 últimas placas.

Introducimos la mayonesa en una manga pastelera. Decoramos la lasaña con unos rosetones, los huevos de codorniz y el cebollino picado. Espolvoreamos un poco de pimienta. 

Servimos la lasaña bien fresquita.