Esta receta consiste en un huevo cocido y sin cáscara que se forra con carne de salchicha, sola o aderezada, y se reboza para acabar frita en abundante aceite.
Ingredientes:
- 5 huevos
- 400 g de salchichas
- Orégano
- Nuez moscada
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
Ponernos una cazuela al fuego con 4 huevos cubiertos de agua. Dejamos cocer durante 8-10 minutos. Pasado este tiempo retiramos del fuego, los enfriamos con agua y los pelamos.
Quitamos la piel de las salchichas y picamos la carne. Ponemos en un bol las salchichas picadas, orégano, nuez moscada, sal, pimienta y mostaza.
Mezclamos todo muy bien con un tenedor para que las salchichas se impregnen de las especias.
Repartimos la carne en 4 porciones. Enharinamos el huevo cocido y lo cubrimos bien con la carne de salchicha.
Pasamos las bolas de carne por harina, después, por huevo batido y, por último, por pan rallado.
Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite y, cuando esté bien caliente, agregamos los huevos. Freír 10 minutos, hasta que la carne de salchicha esté cocinada del todo.
Servimos calientes
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