Cortado en tiras o rallado, el apio nabo es ideal en ensaladas, cocido se emplea en numerosos guisos, y es una excelente guarnición para todo tipo de platos. Lo rallamos en tiras para preparar esta ensalada con piña, arándanos secos y una salsa de yogur y mostaza.
Ingredientes:
- 2 Apios nabo
- 300 gr de Piña
- 100 gr de Arándanos secos
- 1Yogur
- 1 cucharadita de Mostaza
- 1 pizca de Sal
- 1 pizca de Azúcar blanco
Preparación
Pelamos los apio nabos y los rallamos para obtener tiras finitas. Cortamos la piña en dados.
Preparamos la salsa mezclando el yogur con la mostaza, una pizca de sal y otra de azúcar.
En una ensaladera echamos el apio nabo, la piña y los arándanos secos. Incorporamos la salsa y mezclamos bien.
Ya tenemos la ensalada lista para servir.
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