Mayonesa de ajo negro

El ajo negro tiene un sabor único, nada que ver con el ajo tradicional crudo, ni pica ni huele… todo lo contrario es suave, muy tierno en el interior y un sabor muy agradable con toques dulces y balsámicos. Vamos a preparar una deliciosa mayonesa de ajo negro, que va a ser perfecta para acompañar, sobre todo pescados. 

Ingredientes:

- 3 ajos negros

- 1 huevo

- vinagre

- sal

- aceite de oliva virgen extra suave

Preparación

Troceamos los dientes de ajo negro y los añadimos al vaso batidor.

Incorporamos también el huevo, un chorrito de vinagre, una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra suave.

Batimos todo con la batidora, Primero, ponemos la batidora en el fondo del vaso batidor. La mantenemos quieta, sin moverla. Cuando empiece a emulsionar subimos y bajamos la batidora con movimientos suaves, hasta que esté lista.

Servimos enseguida