Champiñones y setas caramelizadas con gambón

Para aquellos que estén buscando una forma diferente de preparar los champiñones, os dejamos esta fantástica receta de champiñones caramelizados.

Ingredientes:

- 400 gr de Champiñones

- 400 gr de Setas variadas

- 450 de colas de gambón

- 2 Cebollas

- 4 dientes  de Ajo

- 2 cucharaditas de Jengibre molido

- 6 cucharadas de Salsa de soja

- 2 cucharadas de Panela

- 2 cucharadas de Aceite de oliva

Preparación

Picamos finamente los dientes de ajo y la cebolla en juliana y los doramos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva.

Limpiamos las setas y los champiñones, los troceamos y añadimos a la sartén junto con la cebolla y el ajo y lo cocinamos durante 5 minutos hasta que empiecen a reducir de tamaño.

Agregamos a la sartén las colas de gambón.

A continuación, mezclamos en un bol la salsa de soja, la panela y el jengibre molido y lo agregamos a la sartén junto con las setas, los champiñones y los gambones.

 Cocinamos hasta que la salsa caramelice y el líquido se reduzca.

Servimos con cilantro fresco picado